Äldre behöver ofta hjälp med att få i sig tillräckligt med mat, särskilt när tugga och svälja blir svårt. Då kan det vara bra att maten är lätt att äta men samtidigt näringsrik. Maten ska också se inbjudande ut, då smak och aptit kan minska med åren.
- Huvudmålet serveras vid lunchtid.
- Kvällsmaten är en lättare varm måltid.
- Frukosten är det tredje huvudmålet.
Mellanmål serveras tre gånger om dagen, och ett av dem kan vara en kvällsmacka. På helger och vid högtider serveras särskilda måltider, som söndagsmiddag och festmenyer. Varje dag avslutas med en dessert.
Kostombud, dietist och aktiveringspedagog
På våra boenden finns kostombud bland personalen. De jobbar tillsammans med kommunens dietist och kökspersonal för att se över måltiderna. Måltiderna planeras utifrån tre saker:
- Rummet – Miljön där maten serveras
- Mötet – Samvaron under måltiden
- Maten – Själva måltiden och dess innehåll
Aktiveringspedagogerna skapar måltidsupplevelser genom att ordna aktiviteter som att baka, vilket väcker minnen och aptit.
Vår kostpolicy
- Kommunens kostpolicy hittar du bland våra styrdokument.
- Här kan du läsa om riktlinjer för kost och nutrition inom äldreomsorgen
Tips och råd
- Tips vid aptitlöshet
- Tips vid muntorrhet
- Livsmedelsverket om måltider i Äldreomsorgen
- Råd om bra mat för äldre (PDF)
Maten och köken
Maten lagas så långt det går från grunden med färska och säsongsanpassade råvaror. All mjölk och kaffe är ekologiskt, och kaffet är rättvisemärkt. Vi strävar efter att öka mängden ekologiska livsmedel.
Kommunen lagar cirka 7000 luncher per dag, varav 1000 är specialkost. Förutom lunch tillagas även frukost, mellanmål och kvällsmat. Thorildskolan lagar både varm och kyld mat, medan andra kök enbart gör varm mat. Huvudrätterna lagas i tillagningskök och skickas till mottagningskök, som ansvarar för tillbehör som potatis och grönsaker.
Inom äldreomsorgen lagas cirka 400 heldagsportioner. Vårdpersonalen beställer tillbehör som bröd och kaffebröd.
Minskad klimatpåverkan och matsvinn
Vi jobbar för att minska matsvinnet under riksgenomsnittet och minskar klimatpåverkan genom att öka mängden grönt och planera inköpen bättre.